Riesling Essig

Die Weißwein Essige werden aus dem Fruchtsaft zu Wein vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Damit sind die Weißweinessige echte Gärungsessige und keine Mixtur aus Essigsäure und Traubensaft. 

Die Weißwein Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

6% Säure
 

Apfel Balsam Essig - aus reinem Apfelsaft nach Art Aceto Traditionale

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Apfelsaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Balsam Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

Birnen Balsam Essig - aus reinem Birnensaft nach Art Aceto Traditionale

Birnen Balsam Essig wird nach Art des echten Aceto Traditionale hergestellt. Reiner Birnensaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Balsam Frucht Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Frucht Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

Rotwein Essig - aus Spätburgunder

Die Rotwein Essige werden aus dem Fruchtsaft zu Wein vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Damit sind die Rotweinessige echte Gärungsessige und keine Mixtur aus Essigsäure und Traubensaft. 

Die Rotwein Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte des Spätburgunder Essigs machen Sie zu einem kulinarischen Premium Produkt.

6% Säure

Honig Essig - aus Met hergestellt

Honig Essig: Nicht MIT sonder AUS Honig hergestellt. Der Blütenhonig wird zuerst zu Wein also Met vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Der so entstandene Essig hat einen milden Honiggeschmack.

Die Honig Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Honig Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure
 

Cranberry Aperitif Balsam Essig - aus Fruchtessig mit Cranberry Saft

Apperitif Balsam Essig wird aus reinem Frucht-Gärungsessig und dem Saft der Cranberry hergestellt. Das ganze wird dann mit etwas Karamelsirup verfeinert. 

Der Cranberry Aperitif Balsam Essig passt sehr gut zu Salaten er kann aber wie der Name es schon sagt auch als Aperititf vor dem Essen getrunken werden 

5% Säure

Himbeer Aperitif Balsam Essig - aus Fruchtessig mit Himbeer Saft

Himbeer Aperitif Balsam Essig wird aus reinem Frucht-Gärungsessig und dem Saft der HImbeere hergestellt. Das ganze wird dann mit etwas Karamelsirup verfeinert. 

Der Himbeer Aperitif Balsam Essig passt sehr gut zu Salaten er kann aber wie der Name es schon sagt auch als Aperititf vor dem Essen getrunken werden 

5% Säure

Feigen Balsam Essig - aus Feigen Saft nach Art Aceto Traditionale

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Feigensaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. Zuerst wird aus dem Feigensaft Wein gemacht der dann nach dem Spanbildernverfahren über Buchenholzspänen die mit Essigsäure Bakterien geimpft sind veressigt wird. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Feigen Balsam Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

Honigsenf - pikant

Der pikate Honigsenf: Eine schmackhafte Senfkreation, gesüßt mit Bienenhonig
Im Besonderen delikate Fleisch- und Geflügelsaucen werden durch den pikanten Honigsenf der Klosterfelder Senfmühle betont.

Süßer Senf - süß-pikant

Der Süße Senf: Eine gröbere Senfkreation, die auch als bayrischer Senf oder Weißwurstsenf bekannt ist
Er ist ein unbedingtes Muss zu Weißwurst oder Leberkäse.

Whiskysenf - lieblisch-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Whiskysenf ist sicher etwas Besonderes. Er ist mit echtem kanadischem Whisky verfeintert.

Zitronensenf - mittelscharf

Der mittelscharfe Zitronensenf ist mit Zitronenpüree verfeinert. Er passt hervorragend zu Fisch- und Geflügelgerichten. Zudem eignet er sich für die Zubereitung von Vinaigrette oder Mayonnaise.

Zwiebelsenf - mittelscharf

Der mittelscharfe Zwiebelsenf schmeckt besonders gut zu Bockwurst, Eisbein und Schlachteplatten.

Biersenf - scharf

Der scharfe Biersenf ist eine besondere Delikatesse und wird mit Potsdamer Schwarzbier fein abgestimmt.

Kräutersenf - fein & mild

Der mit ausgewählten Kräutern verfeinerte Kräutersenf schmeckt mild und fein. Er passt als klassischer Senf zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Salaten und Saucen.

Omas Körniger Senf - mittelscharf

"Omas Körniger" ist ein mittelscharfer, gröberer Senf. Er schmeckt besonders zu Käse und Wildbret.

Boulettensenf Berliner Art - mittelscharf

Der mittelscharfe Boulettensenf nach "Berliner Art" ist ein urtümlicher Senf, der historisch nach einem alten Familienrezept hergestellt wird.

Ananas-Currysenf - fruchtig-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Ananas-Currysenf passt ideal zu Geflügel, Kalb, Lamm, Kaninchen, Steinpilzen und Zucchinis.

Pflaumensenf - lieblich-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Pflaumensenf ist regionale Spezialität und schmeckt besonders gut zu Gänse- und Entenbraten.

Mostrich Berliner Art - scharf

Der scharfe Mostrich nach "Berliner Art" ist ein urtümlicher Senf und wird historisch nach einem alten Familienrezept hergestellt.

Senf Scharfer Boris - sehr scharf

Der "Scharfe Boris" ist feurig-scharf. Er ist ein urtümlicher Senf und wird nach einem alten russischen Rezept hergestellt.

Birnensenf - lieblich-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Birnensenf passt super zu Wurst und Fisch. Er eignet sich aber auch als Brotaufstrich.

Walnusssenf - lieblich-mittelscharf

Der Walnusssenf passt ideal zu einer deftigen Brotzeit, aber auch zu Saucen und Dressings.

Feigensenf - lieblich-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Feigensenf schmeckt besonders zu Käse, Fisch und allen hellen Fleischsorten.