Aus befreundeten Manufakturen

Aus befreundeten Manufakturen

von uns entdeckt, getestet und für gut befunden ...

Mehrere Wochen im Jahr sind wir nicht nur Produzenten und Händler, sondern auch als Foodscouts in verschiedenen Regionen Deutschlands und userer Nachbarländer unterwegs. Einiges von dem was wir auf unseren kulinarischen Exkursionen entdeckt haben, präsentieren wir hier neben unseren eigenen manufakturellen Produkten. Zum Beispiel: besondern Senf aus Halle (Georgsenf), Weyers echte Gärungsessige aus dem Schwarzwald, sowie Verjus die alternative zu Essig oder veganer Tannenspitzensirup zum süßen von Tee.

Sabine Stempfhuber & Dr. Frank Besinger

Weißwein Essig 250ml

Riesling Essig

 

Die Weißwein Essige werden aus dem Fruchtsaft zu Wein vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Damit sind die Weißweinessige echte Gärungsessige und keine Mixtur aus Essigsäure und Traubensaft. 

Die Weißwein Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

 

6% Säure
 

5,90 EUR
23,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Apfel Balsam Essig 250ml
 

Apfel Balsam Essig - aus reinem Apfelsaft nach Art Aceto Traditionale

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Apfelsaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Balsam Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

9,90 EUR
39,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Birnen Balsam Essig 250ml
SOLD OUT
 

Birnen Balsam Essig - aus reinem Birnensaft nach Art Aceto Traditionale

Birnen Balsam Essig wird nach Art des echten Aceto Traditionale hergestellt. Reiner Birnensaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Balsam Frucht Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Frucht Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

10,30 EUR
41,20 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Rotwein Essig 250ml

Rotwein Essig - aus Spätburgunder

Die Rotwein Essige werden aus dem Fruchtsaft zu Wein vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Damit sind die Rotweinessige echte Gärungsessige und keine Mixtur aus Essigsäure und Traubensaft. 

Die Rotwein Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte des Spätburgunder Essigs machen Sie zu einem kulinarischen Premium Produkt.

6% Säure

6,90 EUR
27,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Honig Essig 250ml

Honig Essig - aus Met hergestellt

 

Honig Essig: Nicht MIT sonder AUS Honig hergestellt. Der Blütenhonig wird zuerst zu Wein also Met vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Der so entstandene Essig hat einen milden Honiggeschmack.


Die Honig Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Honig Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

 

5% Säure
 

7,90 EUR
31,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Cranberry Aperitif Balsam Essig 200ml

Cranberry Aperitif Balsam Essig - aus Fruchtessig mit Cranberry Saft

 

Apperitif Balsam Essig wird aus reinem Frucht-Gärungsessig und dem Saft der Cranberry hergestellt. Das ganze wird dann mit etwas Karamelsirup verfeinert. 

Der Cranberry Aperitif Balsam Essig passt sehr gut zu Salaten er kann aber wie der Name es schon sagt auch als Aperititf vor dem Essen getrunken werden 


5% Säure

11,90 EUR
59,50 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Himbeer Aperitif Balsam Essig 200ml
SOLD OUT

Himbeer Aperitif Balsam Essig - aus Fruchtessig mit Himbeer Saft

 

Himbeer Aperitif Balsam Essig wird aus reinem Frucht-Gärungsessig und dem Saft der HImbeere hergestellt. Das ganze wird dann mit etwas Karamelsirup verfeinert. 

Der Himbeer Aperitif Balsam Essig passt sehr gut zu Salaten er kann aber wie der Name es schon sagt auch als Aperititf vor dem Essen getrunken werden 

5% Säure

 

11,90 EUR
59,50 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Fruchtbalsamessig Feige 250ml

Feigen Balsam Essig - aus Feigen Saft nach Art Aceto Traditionale

 

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Feigensaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. Zuerst wird aus dem Feigensaft Wein gemacht der dann nach dem Spanbildernverfahren über Buchenholzspänen die mit Essigsäure Bakterien geimpft sind veressigt wird. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Feigen Balsam Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

 

8,90 EUR
35,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Honigsenf 190 ml

Honigsenf - pikant

Der pikate Honigsenf: Eine schmackhafte Senfkreation, gesüßt mit Bienenhonig
Im Besonderen delikate Fleisch- und Geflügelsaucen werden durch den pikanten Honigsenf der Klosterfelder Senfmühle betont.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Süßer Senf 190 ml
NEU

Süßer Senf - süß-pikant

Der Süße Senf: Eine gröbere Senfkreation, die auch als bayrischer Senf oder Weißwurstsenf bekannt ist
Er ist ein unbedingtes Muss zu Weißwurst oder Leberkäse.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Whiskysenf 190 ml
NEU

Whiskysenf - lieblisch-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Whiskysenf ist sicher etwas Besonderes. Er ist mit echtem kanadischem Whisky verfeintert.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Zitronensenf 190 ml
NEU

Zitronensenf - mittelscharf

Der mittelscharfe Zitronensenf ist mit Zitronenpüree verfeinert. Er passt hervorragend zu Fisch- und Geflügelgerichten. Zudem eignet er sich für die Zubereitung von Vinaigrette oder Mayonnaise.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Zwiebelsenf 190 ml
NEU

Zwiebelsenf - mittelscharf

Der mittelscharfe Zwiebelsenf schmeckt besonders gut zu Bockwurst, Eisbein und Schlachteplatten.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Biersenf 190 ml
NEU

Biersenf - scharf

Der scharfe Biersenf ist eine besondere Delikatesse und wird mit Potsdamer Schwarzbier fein abgestimmt.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Kräutersenf 190 ml
NEU

Kräutersenf - fein & mild

Der mit ausgewählten Kräutern verfeinerte Kräutersenf schmeckt mild und fein. Er passt als klassischer Senf zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Salaten und Saucen.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Omas Körniger Senf 190 ml
NEU

Omas Körniger Senf - mittelscharf

"Omas Körniger" ist ein mittelscharfer, gröberer Senf. Er schmeckt besonders zu Käse und Wildbret.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Boulettensenf Berliner Art 190 ml
NEU

Boulettensenf Berliner Art - mittelscharf

Der mittelscharfe Boulettensenf nach "Berliner Art" ist ein urtümlicher Senf, der historisch nach einem alten Familienrezept hergestellt wird.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Ananas-Currysenf 190 ml
NEU

Ananas-Currysenf - fruchtig-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Ananas-Currysenf passt ideal zu Geflügel, Kalb, Lamm, Kaninchen, Steinpilzen und Zucchinis.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Pflaumensenf 190 ml
NEU

Pflaumensenf - lieblich-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Pflaumensenf ist regionale Spezialität und schmeckt besonders gut zu Gänse- und Entenbraten.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Mostrich Berliner Art 190 ml
NEU

Mostrich Berliner Art - scharf

Der scharfe Mostrich nach "Berliner Art" ist ein urtümlicher Senf und wird historisch nach einem alten Familienrezept hergestellt.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Senf Scharfer Boris 190 ml
NEU

Senf Scharfer Boris - sehr scharf

Der "Scharfe Boris" ist feurig-scharf. Er ist ein urtümlicher Senf und wird nach einem alten russischen Rezept hergestellt.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Birnensenf 190 ml
NEU

Birnensenf - lieblich-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Birnensenf passt super zu Wurst und Fisch. Er eignet sich aber auch als Brotaufstrich.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Walnusssenf 190 ml
NEU

Walnusssenf - lieblich-mittelscharf

Der Walnusssenf passt ideal zu einer deftigen Brotzeit, aber auch zu Saucen und Dressings.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Feigensenf 190 ml
NEU

Feigensenf - lieblich-mittelscharf

Der lieblich-mittelscharfe Feigensenf schmeckt besonders zu Käse, Fisch und allen hellen Fleischsorten.

4,90 EUR
25,79 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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