Aus befreundeten Manufakturen

Aus befreundeten Manufakturen

von uns entdeckt, getestet und für gut befunden ...

Mehrere Wochen im Jahr sind wir nicht nur Produzenten und Händler, sondern auch als Foodscouts in verschiedenen Regionen Deutschlands und userer Nachbarländer unterwegs. Einiges von dem was wir auf unseren kulinarischen Exkursionen entdeckt haben, präsentieren wir hier neben unseren eigenen manufakturellen Produkten. Zum Beispiel: besondern Senf aus Halle (Georgsenf), Weyers echte Gärungsessige aus dem Schwarzwald, sowie Verjus die alternative zu Essig oder veganer Tannenspitzensirup zum süßen von Tee.

Sabine Stempfhuber & Dr. Frank Besinger

Weißwein Essig 250ml
Weißwein Essig 250ml

Riesling Essig

 

Die Weißwein Essige werden aus dem Fruchtsaft zu Wein vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Damit sind die Weißweinessige echte Gärungsessige und keine Mixtur aus Essigsäure und Traubensaft. 

Die Weißwein Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

 

6% Säure
 

9,98 EUR
39,92 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Apfel Balsam Essig 250ml
Apfel Balsam Essig 250ml
 

Apfel Balsam Essig - aus reinem Apfelsaft nach Art Aceto Traditionale

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Apfelsaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Balsam Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

9,98 EUR
39,92 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Rotwein Essig 250ml
Rotwein Essig 250ml

Rotwein Essig - aus Spätburgunder

Die Rotwein Essige werden aus dem Fruchtsaft zu Wein vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Damit sind die Rotweinessige echte Gärungsessige und keine Mixtur aus Essigsäure und Traubensaft. 

Die Rotwein Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte des Spätburgunder Essigs machen Sie zu einem kulinarischen Premium Produkt.

6% Säure

6,90 EUR
27,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Honig Essig 250ml
Honig Essig 250ml

Honig Essig - aus Met hergestellt

 

Honig Essig: Nicht MIT sonder AUS Honig hergestellt. Der Blütenhonig wird zuerst zu Wein also Met vergoren und dann über Buchholzspänen (Spanbildner Verfahren) oder in Eichenfässern zum 2ten mal zu Essig vergoren. Der so entstandene Essig hat einen milden Honiggeschmack.


Die Honig Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Honig Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

 

5% Säure
 

6,90 EUR
27,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Cranberry Aperitif Balsam Essig 200ml
Cranberry Aperitif Balsam Essig 200ml

Cranberry Aperitif Balsam Essig - aus Fruchtessig mit Cranberry Saft

 

Apperitif Balsam Essig wird aus reinem Frucht-Gärungsessig und dem Saft der Cranberry hergestellt. Das ganze wird dann mit etwas Karamelsirup verfeinert. 

Der Cranberry Aperitif Balsam Essig passt sehr gut zu Salaten er kann aber wie der Name es schon sagt auch als Aperititf vor dem Essen getrunken werden 

5% Säure

11,90 EUR
59,50 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Himbeer Aperitif Balsam Essig 200ml
Himbeer Aperitif Balsam Essig 200ml

Himbeer Aperitif Balsam Essig - aus Fruchtessig mit Himbeer Saft

 

Himbeer Aperitif Balsam Essig wird aus reinem Frucht-Gärungsessig und dem Saft der HImbeere hergestellt. Das ganze wird dann mit etwas Karamelsirup verfeinert. 

Der Himbeer Aperitif Balsam Essig passt sehr gut zu Salaten er kann aber wie der Name es schon sagt auch als Aperititf vor dem Essen getrunken werden 

5% Säure

 

11,90 EUR
59,50 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Kirsch Balsam Essig 250ml
Kirsch Balsam Essig 250ml

Kirsch Balsam Essig - aus reinem Kirschsaft nach Art Aceto Traditionale

 

 

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Süß- und Sauerkirschsaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. Zuerst wird aus dem Kirschsaft Wein gemacht der dann nach dem Spanbildernverfahren über Buchenholzspänen die mit Essigsäure Bakterien geimpft sind veressigt wird. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 
 

5% Säure

11,90 EUR
47,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Feigen Balsam Essig 250ml
Feigen Balsam Essig 250ml

Feigen Balsam Essig - aus Feigen Saft nach Art Aceto Traditionale

 

Hergestellt nach Art des echten Aceto Traditionale. Reiner Feigensaft wird über viele Tage schonend eingeköchelt und veressigt. Zuerst wird aus dem Feigensaft Wein gemacht der dann nach dem Spanbildernverfahren über Buchenholzspänen die mit Essigsäure Bakterien geimpft sind veressigt wird. In kleinen Eichenfässer reift er zu einem mildem Balsamessig. 

Die Feigen Balsam Essige werden in vierter Generation aus zumeist bio-zertifizierten heimischen Rohstoffen hergestellt. Der Geschmack und die Güte der Balsam Essige machen Sie zu kulinarischen Premium Produkten.

5% Säure

 

11,90 EUR
47,60 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Feigen Dattel Balsam Essig 100ml
Feigen Dattel Balsam Essig 100ml

Feigen Dattel Balsam Essig

Dieser fruchtig süße Feigen Dattel Balsam Essig passt gut zu Deserts und Salaten. Aber ganz besonders schmeckt die Kombination von dem rauchigen Napus Öl mit dem fruchtigen Feigen-Dattel Balsam Essig. Der Essig schmeckt auch gut auf Vanille-Eis oder über Erdbeeren. 

Unser Tip: Feigen Dattel Balsam Essig und Napus Öl vermischen und über den Salat geben. Eine einfache und doch ganz besondere Art Salat zu genießen.

Zutaten:  3% Säure

5,00 EUR
20,00 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Olivenöl - Kreta
Olivenöl - Kreta

Olivenöl aus Kreta

Das Premium Olivenöl aus Kreta ist bekannt für seinen vollmundig-fruchtigen Geschmack. Die Oliven für dieses Öl stammen von Olivenhainen die mehr als 500 Jahre alt sind. Die Koroneki-Olive gilt weltweit als die beste Fruchtsorte für Olivenöle.

Gepreßt aus der Koroneki-Olive eine der besten Fruchtsorten für Olivenöle

Besonders behutsam wird das Öl im Kaltpressverfahren gewonnen, um den einzigartigen Geschmack zu erhalten. Aus Liebe zum Produkt und für eine gesunde, reine Küche verzichten wir auf jede Art von chemischen Zusätzen und garantieren beste Qualität für alle unsere Produkte.

ab 7,95 EUR
31,80 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Bio-Olivenöl - Spanien
Bio-Olivenöl - Spanien

Bio-Olivenöl aus Spanien

Das Premium Bio-Olivenöl aus Spanien kommt aus der Region Murcia und ist ein Olilvenöl für Feinschmecker. Das Olivenöl wir aus sonnengereiften Oliven der Sorten Arbequina und piqual hergestellt. Die sorgsame Verarbeitung gibt dem Öl den einzigartigen fruchtigen aromatischen Geschmack und die goldgrüne Farbe.

Gepreßt aus sonnengereiften Arbequina und Piqual Oliven aus der Region Murcia.

Die Früchte aus biologische Anbau werden von Hand gepflückt, schonend kalt gepgresst und vor Ort abgefüllt.
ab 8,50 EUR
34,00 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Olivenöl - Calabrien
Olivenöl - Calabrien

Olivenöl aus Italien

Das Premium Olivenöl aus Calabrien ist bekannt für seinen vollmundig-kräftigen Geschmack. Es werden ausschließlich handverlesene Früchte von den Küstenhängen im Norden Kalabriens verwendet. In einer traditionellen Steinmühle zermahlen und mit Sorgfalt schonend kaltgepresst geben sie diesem exklusiven Öl ein frisches, aromatisches Bouquet und seinen unvergleichlich milden und charakteristischen Geschmack. Mit viel Erfahrung und einem Blick für feine Unterschiede von der Ernte bis zur Abfüllung garantieren wir gleichbleibende Qualität der Extraklasse.
ab 18,94 EUR
75,76 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Apfelsenf 190 ml
Apfelsenf 190 ml

Apfelsenf

Der Klosterfelder Apfelsenf ist ein lieblich-mittelscharfer Senf mit einer fruchtigen Note.
Er passt sehr gut als Zutat in Salatsaucen und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich.

Zutaten:
Wasser, nichtentölte Senfsaaten, Apfelpürre (15%), Branntweinessig, Zucker, Meersalz, Gewürze.
Allergene:
Kann Spuren von Sellerie und Sesam enthalten.

4,50 EUR
23,68 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Feigensenf 190ml
Feigensenf 190ml

Feigensenf


Der lieblich-mittelscharfe Feigensenf schmeckt besonders gut zu Käse, Fisch und allen hellen Fleischsorten.

Zutaten:
Wasser, nichtentölte Senfsaaten, Feigenpüree (15%), Branntweinessig, Zucker, Meersalz, Gewürze.
Allergene:
Kann Spuren von Sellerie und Sesam enthalten.

4,50 EUR
23,68 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Honigsenf 190ml
Honigsenf 190ml

Honigsenf

Besonders delikate Fleisch- und Geflügelsaucen werden von dem pikanten Honigsenf aufgewertet.

Zutaten:
Wasser, nichtentölte Senfsaat, Bienenhonig (15%), Branntweinessig, Zucker, Meersalz.
Allergene:
Kann Spuren von Sellerie und Sesam enthalten.

4,50 EUR
23,68 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Scharfer Boris 190ml
Scharfer Boris 190ml

Scharfer Boris nach russischer Art

Scharfer Boris wird nach einem alten russischen Rezept zubereitet.
Historisch hergestellt schmeckt der urtümliche Senf sehr scharf.

Zutaten:
Wasser, nichtentölte Senfsaat, Branntweinessig, Zucker, Meersalz, Gewürze.
Allergene:
Kann Spuren von Sellerie und Sesam enthalten.

4,50 EUR
23,68 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Berliner Boulettensenf
Berliner Boulettensenf

Berliner Boulettensenf

Boulettensenf nach „Berliner Art“ – mittelscharf
Ein urtümlicher Senf, historisch hergestellt nach einem alten Familienrezept.

Zutaten:
Wasser, nichtentölte SENFSAATEN, Branntweinessig, Zucker, Meersalz, Zwiebel (2%).

Allergene:
Kann Spuren von Sellerie und Sesam enthalten.

4,50 EUR
23,68 EUR pro Liter
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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