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Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen Rezepturen, HIldegard von Bingen (1098-1179) ist eine Deutsche Nonne die die Kraft der Pflanzen und Tiere zur Heilung einsetzt.

Auf einer Synode in Trier 1147 erteilte Papst Eugen III die Erlaubnis zur Veröffentlichung Ihrer Werke und stellte den göttlichen Ursprung ihrer Visionen fest. Diese päpstliche Auszeichnung machte Hildegard gegen alle Kritik erhaben und war quasi ein Freibrief für ihr weiteres Schaffen.

Der Landarzt Gottfried Hertzka fing in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts an Hildegards Rezepturen auszuprobieren. Er war mit seinen schulmedizinischen Kenntnissen und mit den erfolgen unzufrieden und suchte nach einer christlichen Heilkunde. Die fand er in der Hildegard Heilkunde, die ebenso wie Ayurveda und TCM eine Ganzheitsmedizin ist.

Galgantwurzel gemahlen 60g

Galgantwurzel - das Gewürz des Lebens und der Liebe

HIldegard von Bingen hat für Galgant die Bezeichnung das Gewürz des Lebens geprägt. Galgant wird auch als Thai- oder Siam-Ingwer bezeichnet, Galgant sind in ganz Südostasien sehr beliebte Gewürzpflanzen aus der Familie der Ingwergewächse. Galgant findet in asiatischen Suppen, dem indonesischen Nasi Goreng, Curry-Pasten und im europäischen Raum als Lebkuchengewürz Verwendung.

Wenn man einem Reisgericht beim kochen einen Teelöffel Galgant und etwas Honig zugibt, so erhält der Reis einen sehr würzigen Geschmack. In westlichen Ländern wird Galgant dagegen seit dem Mittelalter, in welchem er sehr geschätzt war, nur noch wenig gebraucht.

Im Altertum benutzen die Chinesen Galgant sowohl kulinarisch als auch medizinisch. Es soll sogar die sexuelle Leidenschaft beflügeln.

3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g

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Langer Pfeffer ganz 50g

Langer Pfeffer - etwas schärfer als schwarzer Pfeffer

Langer Pfeffer wird auch von Hildgard von Bingen verwendet. Der Pfeffer soll wärmen und er wird im Hirschzungenwein (scheckt sehr gut) einem Stärkungsmittel nach Hildegard von Bingen verwendet.

Verwendung: für nordafrikanische Speisen, Hühnersuppe, Käsefondue, Weißweinsaucen, statt schwarzem Pfeffer

Geschmack: scharf und warm mit süßlichen Obertönen

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

4,50 EUR
9,00 EUR pro 100g

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Zimt gemahlen Ceylon Special 50g

Ceylon Zimt Spezial

Dieser Zimt wird aus der Original Rinde des Zimtstrauches gemacht. Dieser Zimt enthält fast kein Cumarin - das Leber schädigend sein kann. Der Zimt schmeckt angenehm lieblich-aromatisch.

Verwendung: für Pfefferkuchen, Plätzchen, Apfelkuchen, Pflaumenmus,mit Zucker zu Milchreis, für die chinesische und indische Küche

Geschmack: lieblich-aromatisch

Herkunft: Sri Lanka
Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

ab 3,90 EUR
7,80 EUR pro 100g

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Zimtstangen Ceylon Spezial 40g

(Ceylon Caneel)

Verwendung: in Pudding, Aufläufen, Pfannkuchen, Desserts, Kuchen, Keksen, mit Äpfeln und Schokolade, zu Reis- und Fleischgerichten, Currys, Punsch und Glühwein

Geschmack: lieblich-aromatisch

Herkunft: Sri Lanka

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

3,50 EUR
8,75 EUR pro 100g

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Fenchel grün ganz 60 g

Fenchel - gut für den Magen

(süßer Gewürzfenchel)
Fenchel ist ein Hildegard von Bingen Gewürz.
Verwendung: für fette Fleischsorten, orientalische Speisen, Curries, Fisch z.B. gegrillte Sardinen

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g

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Quendel 60g

Quendel - der wilde Bruder des Thymians

Quendel ist nach Hildegard von Bingen ein warmes Kraut. Quendel ist herb und doch leicht zitronig.
Quendel wird auch Feldthymian oder wilder Thymian genannt
Die Blätter des immergrünen Quendelstrauches riechen aromatisch (in bisschen nach Zitrone) und schmecken leicht bitter.
Quendel kann wie Thymian verwendet werden, würzt jedoch nicht so intensiv wie dieser.
Quendel passt wie Thymian gut zu Fleisch oder Gemüseeintöpfen.

Nach Hildegard von Bingen wirkt Quendel magenstärkend und reinigend.

4,50 EUR
7,50 EUR pro 100g

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Ysop 35g

Ysop - auch Josefskraut, Eisop oder Isop genannt

Ysop schmeckt herb würzig. Die Pflanze wird als Gewürz- und Heilpflanze seit dem 16. Jahrhundert kultiviert.
In der Kräuterheilkunde wird Ysop bei Magen-Darmstörungen und zur Appetitanregung verwendet.
In der Küche kann man Ysop für Bratengerichten, Bohnengerichten, Eintöpfen, Suppen, frischen Salaten oder auch für Quark und Streichkäse verwenden.

Nach Hildegard von Bingen unterstützt Ysop die Blutreinigung, bei Depressionen und Leberleiden.

3,90 EUR
11,14 EUR pro 100g

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Bertram 50g

Bertram - oder römische Bertramwurzel

Bertram schmeckt erst neutral, dann ewas scharf. Bertram soll eine vitalisierende Wirkung haben. Bertram wurde in Deutschland früher als Heilpflanze und Likörgewürz verwendet. Bekannt ist Bertram hauptsächlich durch Hildegard von Bingen. Bertram wird auch Beertrain, Berdram, Bertrankrut, Brecht, Füerwöttel, Muterkraut, Ringblume oder Zahnwurz genannt.

Nach Hildegard von Bingen fördert die Durchblutung im Dünndarm und fördert die Aufnahme der Inhaltstoffe der Nahrung.

Einen Kranken, soll er wieder zu Kräften bringen und eine gesunde Verdauung bereiten.

6,90 EUR
13,80 EUR pro 100g

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Zitwerwurzel 60g

Zitwerwurzel - oder weißer Curcuma

Zitwer ist ein Ingwergewächs aus der Gattung Curcuma. Die Heimat von Zitwer ist Indien.
Als Gewürz wird Zitwer hauptsächlich in Curry Mischungen verwendet. Es wird aber auch als Aroma bei der Herstelllung von Likören benutzt. Der Geschmack von Zitwer erinnert an Ingwer, leicht bitter und scharf.