Berberitzen

Berberitzen auch Sauerdornbeeren genannt schecken hervorragend im Reis oder werden auch anstelle von Rosinen verwendet. Mir schmecken die Berberitzen besonders gut im Müsli.

Verwendung: In Reis, Müsli, statt Preiselbeeren zu Wild, gemischt mit oder statt Rosinen als Backzutat
Geschmack: säuerlich-fruchtig

Granatapfelblüten geschnitten

Granatapfelblüten schmecken mild, leicht säuerlich und sind sehr kräftig von der Farbe. Mit Granatapfelblüten lassen sich viele Speisen dekorieren, auf Salaten geben die roten Blüten den letzten Schliff und Quark, Joghourt oder Vanilleeis werden mit Granatapfelblüten zu einem Augenschmaus.

Granatapfelblüten: Sind reich an Ellagsäuren und Punicalaginen. Sie wirken antioxidativ und antimikrobiell.
Verwendung: zum Dekorieren von Süßspeisen, Salaten, Fruchtkaltschale, Gebäck

Blaue Kornblumenblüten

Malvenblüten schmecken lieblich und sind blau

Malvenblüten sind eine geniale Dekoration für Speisen, aber die Malvenblüten haben auch eine postive Wirkung auf den Körper.
Malvenblüten werden in der Volksheilkunde insbesondere zur Behandlung von Bronchialkatarrhen verwendet, darüber hinaus auch bei Gastroenteritis, Blasenleiden sowie äußerlich zur Wundbehandlung. Ein Nachweis der Wirksamkeit wurde bisher nicht erbracht.

Ringelblumen

Ihre Heilwirkung machte die Ringelblume 2009 zur Heilpflanze des Jahres. "Wissenschaftlich belegt ist zum Beispiel die positive Wirkung der Ringelblume bei schlecht heilenden Wunden einschließlich Unterschenkelgeschwüren, bei Verbrennungen und Ekzemen", begründet der NHV Theophrastus, ein gemeinnütziger Verein zur Förderung traditioneller Naturheilkunde, die Wahl. Zu Tee verarbeitet helfen Ringelblumen auch bei Verdauungsstörungen. Schon Hildegard von Bingen habe im 12. Jahrhundert die pharmazeutische Wirkung der Ringelblume zu schätzen gewusst.

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Saflorblüten - ohne Kelch - oder Färberdistel, falscher Safran

Saflorblüten schmecken ganz leicht krautig und haben eigentlich keine Würzkraft. Aber in der aserbaidschanischen Küche wird Saflor oft für Soßen oder Suppen verwendet. Ein typisches Gericht ist piti.
 
Mit falschen Safran lassen sich viele Speisen dekorieren, auf Salaten geben die orangenen Blüten den letzten Schliff und Quark, Joghourt oder Vanilleeis und Gebäck werden mit Saflorblüten zu einem farbigen Erlebnis. 

Als Arzneipflanze gilt die Färberdistel in Asien, insbesondere China. Die Blütenblätter werden dort für Teeaufgüsse genutzt