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Voatsiperifery Pfeffer 50g

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Voatsiperifery Pfeffer  

Voatisperifery Pfeffer wächst ausschließlich wild im Urwald von Madagaskar und wird von Hand geerntet. Voatisperifery Pfeffer gilt als einer der seltensten Pfefferpflanzen weltweit. Voatisperifery Pfeffer hat einen feinen, anhaltenden Geschmack mit einer leicht waldigen Note die dann aber in ein blumiges Limetten, Zitronen Aroma transmutiert.

Votasiperifery Pfeffer aus Wildsammlung in Spitzenküchen zu Hause

Voatsiperifery-Pfeffer (Piper borbonense) auch Bourbon Pfeffer genannt ist ein seltener Pfeffer aus Madagaskar von stark aromatischem Geschmack. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den typischen Stielansatz der ovalen Beeren aus. Da er aus Wildsammlungen stammt und die Kletterpflanze erst ab 10 bis 20 Meter Höhe Früchte trägt, ist die Jahresernte sehr gering. Voatisperifery Pfeffer wird nicht Bio-Zertifiziert da er von Kleinbauren als Wildsammlung geerntet wird.
  
Verwendung:  Wird wie schwarzer Pfeffer verwendet, passt gut zu Fleich, Thunfisch braunen Saucen, Tomatensauce oder Käse. 

Geschmack: limettenartig, frisches, scharfes Aroma

Herkunft: Madagaskar

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

Was auch noch interessant sein könnnte: Szechuanpfeffer, Zitronenpfeffer, Lemon Myrtle, Chili Öl


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