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Mohren Pfeffer 40g

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Mohren Pfeffer eine Spezialität aus Afrika

Mohrenpfeffer, Selim Pfeffer, Selimskörner, Senegalpfeffer, Kanipfeffer, Kumbapfeffer oder Negerpfeffer bezeichnet die Frucht der Xylopia aethiopica eine Pflanzenart aus der Familie der Annonengewächse (Annonaceae).

Mohrenpfeffer war im frühzeitlichen und mittelalterlichem Europa vorwiegend ein Pfefferersatz. Nachdem im Laufe des 16. Jahrhunderts der Import von schwarzem Pfeffer aus Indien die Verwendung von Mohrenpfeffer in Europa fast verdrängte, wird er heutzutage hauptsächlich in Afrika verwendet. Der Pfeffer ist sehr selten.

Mohrenpfeffer schmeckt ähnlich Kubebenpfeffer und Muskat

Der Geschmack erinnert an Muskat und Kubebenpfeffer, ist aromatisch, scharf und leicht bitter. Die Samen sind kaum geschmacksgebend, vorwiegend geben die „Schoten“ den Geschmack. Also bitte immer die ganze Schote verwenden.

Der frische, holzähnliche fast mentholhafte Charakter mit angenehm langanhaltender Schärfe passt gut zu Fisch, Geflügel, Eintöpfen, Kohl, Pastinaken oder Kürbis. 
Mohrenpfeffer gedeiht natürlicherweise in den Tiefland-Regenwäldern und Waldgebieten in den Savannenzonen Afrikas und ist häufig im westlichen, zentralen und im südlichen Afrika anzutreffen.

Verwendung:  Wird wie schwarzer Pfeffer verwendet, passt gut zu Fleisch, Thunfisch braunen Saucen, Geflügel, Eintöpfen, Kohl, Pastinaken oder Kürbis.

Geschmack: erinnert an eine Mischung aus Muskatnuß und Kubebenpfeffer, aromatisch, langanhaltende Schärfe, leicht bitter, fast holzähnlich mentholhaft

Herkunft: Afrika

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe




Was auch noch interessant sein könnnte: Kubebenpfeffer, Muskatnuß, Tasmanischer Pfeffer, Voatisperifery Pfeffer

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