Einzelgewürze

Einzelgewürze und -kräuter im Ganzen, geschnitten, gerebelt oder gemahlen. Sie bringen die Düfte südlicher Kräutergärten und orientalischer Basare in unsere Küchen und verfeinern in ihrer Vielfalt jede Speise.

Eine Übersicht der Einzelgewürze finden Sie hier www.shop.teanova.de/Einzelgew-rze/Einzelgwuerzliste.html

Ajowan ganz 60g

Ajowan - Königskümmel ein sehr beliebtes Gewürz und Tee


Ajowan auch Königskümmel oder Indischer Kümmel genannt schmeckt dem Thymian ähnlich, ist ein sehr beliebtes Gewürz und kann als Tee getrunken werden.
 

Ajowan wird auch in der ayurvedischen Küche und als Heilpflanze verwendet


Verwendung: für Fisch, Hackfleisch, Eintopf, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, als Tee

Geschmack: wie Thymian, aber stärker und gröber

Herkunft: Indien

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g
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Anis ganz 50g

Anis ganz - für Brot und Spirituosen


Verwendung:
für Plätzchen, Brot, Gemüse, Salate, als Tee und in Milch gekocht

weitere Information/Rezept in der Artikelbeschreibung

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

2,50 EUR
5,00 EUR pro 100g
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Bärlauch gerebelt 25g
SOLD OUT
Verwendung: zu Eintopf, Fisch, Fleisch, Gemüse, Quark, Pesto, Soßen, zum Kochen, Dünsten, Braten und als Streugewürz

Geschmack: knoblauchartig

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
2,90 EUR
11,60 EUR pro 100g
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Bockshornkleesamen ganz 60g
Verwendung: für Curry, Kartoffeln, Auberginen, Gemüseeintöpfe, Linsengerichte, Salate

Geschmack: nussig, leicht bitter

Herkunft: Indien

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
2,80 EUR
4,67 EUR pro 100g
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Chili gemahlen 60g

Cayennepfeffer

(Cayennepfeffer, gemahlene Pfefferschoten)

Verwendung: für scharfe Saucen, Fisch-  und Fleischgerichte, Mixed Pickles, Gulasch, Tatar, Suppen, Curry

Geschmack: sehr scharf


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g
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Chili geschrotet ohne Kerne 60g
Verwendung: für pikante Gerichte

nur Fruchtfleisch, die scharfen Kerne sind entfernt

Geschmack: mittelscharf

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g
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Chili Habanero gemahlen 20g

Chili Habanero gemahlen 


Chili Habanero gehören zu den schärfsten Chilis überhaupt. Die Teanova Chili Habanero haben ca. 260.000 Scoville Schärfe. Teanova Gewürze, Tee und Kräuter shop stellt die Habaneros in der eigenen  Manufaktur in Berlin her, Es werden nur kleine Mengen hergestellt dadurch sind die Habaneros immer frisch und scharf. 
5,50 EUR
27,50 EUR pro 100g
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Chili Jalapeno rot geschrotet 40g
Verwendung: für pikante Gerichte

Geschmack. scharf, herb-fruchtig

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
8,75 EUR pro 100g
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Chili mittlere Schoten ganz 30g
Verwendung: für pikante Gerichte

Geschmack: mittelscharf

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
11,67 EUR pro 100g
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Chilifäden 15g
Verwendung: zur würzigen Dekoration von Blatt-, Gemüse- und Obstsalat, Suppen, Eis, Schokoladenpudding...

Geschmack: fruchtig-aromatisch, etwas scharf

Grundpreis: 100g = 12,50 €


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
23,33 EUR pro 100g
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Cumin ganz 60g
(Kreuzkümmel)

Verwendung: als Beigabe zu scharf-pikanten Gerichten, Suppen, Käse, Kohl, Salaten, Fleisch, allen Curries

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g
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Curcuma gemahlen 60g
(Gelbwurz, Haldi, Indischer Safran)

Verwendung: für Reis- und Nudelgerichte, Geflügelragouts, Couscous, scharfe helle Saucen, Huhn, Eierspeisen, Currys, Chutneys

Geschmack: warm würzig, leicht bitter

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g
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Einzelgewürzliste

Einzelgewürzliste - Übersicht

Die Übersicht der Einzelgewürze ist ein Übersicht von unserer Auswahl von besonderen Gewürzen für Sie als Referenz zusammengestellt.
Ich benutze die Liste öfter einmal wenn ich mir etwas zum Essen machen will und ich nicht richtig weis was es werden soll.


In dieser Liste werden ausgewählte Gewürze aufgelistet der Geschmack und die Verwendung in der Küche kurz beschrieben.

0,50 EUR
 
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Kaffir Limetten Blätter 10g
SOLD OUT

Kaffir Limettenblätter, der perfekte Geschmack in der Asiatischen Küche

 

In der Küche verwendet man zumeist die getrockneten Blätter. Man kann sie, ähnlich wie europäische Lorbeerblätter, in soßigen oder suppenartigen Speisen mitkochen lassen, wobei sie ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben; sie sind jedoch zu zäh, um mitgegessen zu werden. In Thailand und Vietnam  verwendet man sie zu pikanten Fleischsalaten. In Thailand und Kambodscha bereitet man auch Gewürzpasten, die zerriebene Kaffernlimettenblätter enthalten.
 

Vielseitige Verwendung von Kaffirlimettenblättern

 

Badekräuter: Ein paar Kaffir Limettenblätter in das Badewasser geben und ein erfrischend bezaubernder Duft erfüllt den ganzen Raum.

Zitronenduft potpourri: Ein paar Blätter zerreiben und mit Wasser/Öl vermischen und ein feiner Duft wird im ganzen Raum sogar auf der Terrasse umströmen.

 

Erfrischung. Die Kaffir Limettenblätter (oder Lemon Myrtle) mit Öl oder Wasser zerreiben. Damit die Haut einreiben. Es wird die Haut mit eine hervorragenden Duft erfrischen.     -    Bitte erst auf einer kleinen Hautstelle testen auf mögliche Reatktionen der Haut. 

Kräutertee: Tee aus Kaffir Limettenblättern mit Honig und Ingwer

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

 

3,50 EUR
35,00 EUR pro 100g
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Kardamom grün ganz 40g
Verwendung: für asiatische Gerichte, Weihnachtsgebäck, Milchreis, Obst, Pudding, Obstkuchen, Punsch, als Kaffee-, Tee- und Kakaozusatz

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
4,80 EUR
12,00 EUR pro 100g
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Kerbel gerebelt 20g
SOLD OUT
Verwendung: Saucen, Suppen, Salate, Quarkspeisen, Kräuterbutter, Gemüse (z.B zu Möhren mit etwas Ingwer gedünstet), Geflügel, Fisch

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
2,50 EUR
12,50 EUR pro 100g
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Korianderkörner ganz (dunkel, klein) 50g
Verwendung: für Fleisch-, Wild- und Curry-gerichte, Fischsud, Grillfisch, Gemüse, Rote Beete, Brot, Reis;
passt zu Chili, Knoblauch, Cumin, Oliven, Pilzen



Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
2,90 EUR
5,80 EUR pro 100g
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Kubebenpfeffer ganz 40g

Verwendung: für die nordafrikanische Fleisch- und Gemüsegerichte, Couscous

Geschmack: scharf, bitter, warm-kampferartig


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
4,30 EUR
10,75 EUR pro 100g
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Langer Pfeffer ganz 50g

Langer Pfeffer - etwas schärfer als schwarzer Pfeffer

Langer Pfeffer wird auch von Hildgard von Bingen verwendet. Der Pfeffer soll wärmen und er wird im Hirschzungenwein (scheckt sehr gut) einem Stärkungsmittel nach Hildegard von Bingen verwendet. 

Verwendung: für nordafrikanische Speisen, Hühnersuppe, Käsefondue, Weißweinsaucen, statt schwarzem Pfeffer

Geschmack: scharf und warm mit süßlichen Obertönen


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
4,50 EUR
9,00 EUR pro 100g
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Lemon Myrtle 30g
Lemon Myrtle auch Zitronenmyrte genannt

Geschmack: Zitronenmyrte schmeckt sanft und zitronig, aber nicht sauer. Sie hat ein ganz besonderes Aroma. Zitronenmyrte sind die getrockneten und zerkleinerten Blätter des bis zu 20 Meter hohen Lemon Myrtle Baumes. 
Sie schmeckt natürlich und intensiv aromatisch und kann daher auch sparsam verwendet werden. Am besten am Ende des Kochens zugeben dadurch entfaltet es das ganze Aroma.


Verwendung: Zitronenmyrte lässt sich überall dort verwenden, wo man auch Zitrone, oder Zitronengrass verwenden könnte, Zitronenmyrte ist ein Aromawunder und Allrounder in der Küche. 

Herkunft: Australien

 

 Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
 
3,90 EUR
13,00 EUR pro 100g
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Mönchspfeffer  40g

Mönchspfeffer oder auch Keuschlamm 

ist eine Heilpflanze, die bei verschiedenen Frauenleiden angewandt wird. Mönchspfeffer wird bei prämenstruellen Syndrom, bei Wechseljahrsbeschwerden oder Zyklusstörungen eingesetzt. 

Mönchspfeffer Viagra oder Liebestöter?

Im Mittelalter wurden die Früchte gegessen so ließen Begierde und Lust nach und Mönche als auch Nonnen konnten so das zölibatäre Leben leichter ertragen. So wurde zum Beispiel Mönchspfeffer ...
2,90 EUR
7,25 EUR pro 100g
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Muskatblüte ganze Stücke 20g
(Macis)

Verwendung: für Spargel- und Blumenkohlcremesuppe, feines Gemüse, helle Soßen, Fisch, Süßspeisen, Milchreis, Vanillesauce

Geschmack: lieblicher als Muskatnuss

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
4,50 EUR
22,50 EUR pro 100g
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Paprika süß geräuchert gemahlen 60g

Paprika süß geräuchert

Original ungarischer Paprika süß geräuchert. Eine kulinarisches Juwel das durch Einfachheit und Geschmack überzeugt. Ungarischen Gerichten und Gulasch gibt das Pulver den richtigen Schliff.

Orginal ungarisches Paprikagewürz mild geräuchert 

Verwendung: für Eintopf, Grillgerichte, Schaschlik, Gulasch, Fisch, Schmorfleisch, Geflügel, dunkle Saucen

Geschmack: mild-süß, rauchig-aromatisch

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,90 EUR
6,50 EUR pro 100g
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Pfeffer grün ganz 30g
Verwendung: für Marinaden und Saucen (z.B. Tomaten- oderSenfsauce), Steaks, Geflügel, Salate, Käse, Eintopf

Geschmack: milder und fruchtiger als schwarzer Pfeffer, auch poröser

Herkunft: Indien



Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
11,67 EUR pro 100g
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Pfeffer weiß ganz handpicked 80g
Verwendung: für viele pikante Gerichte

Geschmack: stechender als schwarzer Pfeffer

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
5,50 EUR
6,88 EUR pro 100g
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Piment a l'espelette Glas 50g

Piment a l'espelette Glas 50g

Piment d'Espelette - baskisch Ezpeletako biperra - wird südlich von Biarritz rund um das Städtchen Espelette im französischen Baskenland angebaut. Es hat ausgeprägte Frucht- und Röstaromen, mit einer fruchtig-süßen und zugleich leicht rauchigen Note und  einer moderate Schärfe.

Piment d’Espelette ist der Spitzengastronomie der Welt zuhause.

Außer Pulver werden viele pikante Spezialitäten mit Piment d’Espelette hergestellt, z. B. Püree (Coulis, Compote), Senf und Konfitüre.

Verwendung:

Zum Würzen von Speisen aber auch pur auf Käse oder Wurst essen. 

Auch in Fleisch- und Fischspezialitäten ersetzen die baskischen Köche den schwarzen Pfeffer immer mehr durch den “Espelette-Pfeffer”. 

14,80 EUR
14,80 EUR pro 100g
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Piment ganz 50g

Piment das Gewürz für alles

(Allgewürz, Nelkenpfeffer, Gewürzkerne,  Neugewürz, Gewürzkörner, Jamaikapfeffer)

Das charakteristische Aroma und der Geschmack erinnern an eine Mischung von Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskat - daher auch der Name "Allerleigewürz".  In der karibischen Küche ist es allgemein sehr beliebt und wird zum Grillen verwendet. In Deutschland wird Piment vor allem für die Wurst-Herstellung sowie für die Weihnachtsbäckerei genommen.

Verwendung:
 für Marinaden, Sauerbraten, Schmorbraten, Fisch, Wurst, als Pfefferersatz,...

Geschmack: säuerlich-pfeffrig

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

2,60 EUR
5,20 EUR pro 100g
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Quendel 60g

Quendel - der wilde Bruder des Thymians

Quendel ist nach Hildegard von Bingen ein warmes Kraut. Quendel ist herb und doch leicht zitronig. 
Quendel wird auch Feldthymian oder wilder Thymian genannt
Die Blätter des immergrünen Quendelstrauches riechen aromatisch (in bisschen nach Zitrone) und schmecken leicht bitter.
Quendel kann wie Thymian verwendet werden, würzt jedoch nicht so intensiv wie dieser. 
Quendel passt wie Thymian gut zu Fleisch oder Gemüseeintöpfen.

Nach Hildegard von Bingen wirkt Quendel magenstärkend und reinigend.

4,50 EUR
7,50 EUR pro 100g
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Rosa Pfeffer 30g

(Roter Pfeffer, Rosa Beeren, Schinusbeere, Schinus Terebinthifolius)

Verwendung: für Wild, Fisch, Rinderroulladen, Salate, Sahnesoße

Geschmack: fruchtig-harzig-aromatisch, pfeffrig-scharf


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
11,67 EUR pro 100g
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Rosmarin ganze Blätter 30g

Verwendung: für Eintöpfe, Bratkartoffeln, Gemüse, Bouletten, Lamm, Kalb, Schwein,  Wild, Geflügel, Grillgerichte

Herkunft: Marokko


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

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2,60 EUR
8,67 EUR pro 100g
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Senfkörner braun ganz 60g
(brauner Senf)

Verwendung: für Wurst, Fleisch, zur Herstellung von Senf, zum Einlegen von saurem Gemüse


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,90 EUR
6,50 EUR pro 100g
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Senfkörner goldgelb ganz 100g
(weißer Senf)

Verwendung: für Wurst, Fleisch, zur Herstellung von Senf, zum Einlegen von saurem Gemüse


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
2,90 EUR
2,90 EUR pro 100g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Sumach gemahlen 60g
Verwendung: türkische Salatwürze, zum Säuern von Fleisch- und Gemüsegerichten

Geschmack: säuerlich-aromatisch


Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
5,83 EUR pro 100g
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Tellicherry Pfeffer TGSEB 60g

Tellicherry Pfeffer TGSEB  

sehr lange gereifter schwarzer Pfeffer, sehr selten und ein warmes und intensives Aroma mit charakteristischer nussiger Schärfe. 

Sehr seltener besonderer schwarzer Pfeffer handverlesen

Der Tellicherry Pfeffer wird manchmal auch als Spätlese Pfeffer bezeichnet. Es wird bis kurz vor der Reife mit der Ernte gewartet und nur die großen Pfefferkörner werden handverlesen weiterverarbeitet. 
Der Tellicherry Pfeffer von der höchsten Qualitätsstufe: (Tellicherry Garbled Super Extra Bold) kommt aus ausgewählten Plantagen aus dem Naturschutzgebiet Kerala.


Verwendung:  Wird der Pfeffer mit gegart dann sollten die ganzen Körner verwendet werden, kurz vor dem servieren sollte er frisch gemahlen verwendet werden um das besondere Aroma zu erhalten. 

Sehr frisch und intensiv schmeckener schwarzer Pfeffer, frisch geschrotet eine wahre Geschmacksexplosion auf dem herzhaften Steak.

Geschmack: warmes, scharfes nussiges Aroma

5,00 EUR
8,33 EUR pro 100g
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Thymian, Thüringer 25g
SOLD OUT
Verwendung:  für Suppen, Gemüse,  Rinderschmorbraten, Wild, Geflügel, als Tee,...



Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
2,90 EUR
11,60 EUR pro 100g
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Tiger Pfeffer schwarz ganz 70g

Tiger-Pfeffer

Tiger-Pfeffer oder Malabar Pfeffer ist ein hervorragender schwarzer Pfeffer aus dem Hochland der Malabarküste Indiens.

Verwendung: eignet sich zu hervorragend zu gebratenem Fleisch und Fisch, für Soßen und Eintopfgerichte und auf das Butter-/Käsebrot.

Geschmack: sehr frisch und belebend fast fruchtig, hat damit nicht den leicht trockenen Geschmack von normalen Pfefferkörnern.

Herkunft: Diese Pfefferspezialität kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste, gelegen im Bundesstaat Kerala im Süd-Westen Indiens.

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
5,50 EUR
7,86 EUR pro 100g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Zimtstangen Ceylon Spezial 40g
(Ceylon Caneel)

Verwendung: in Pudding, Aufläufen, Pfannkuchen, Desserts, Kuchen, Keksen, mit  Äpfeln und Schokolade, zu Reis- und Fleischgerichten, Currys, Punsch und Glühwein

Geschmack: lieblich-aromatisch

Herkunft: Sri Lanka

Ohne Glutamat, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
3,50 EUR
8,75 EUR pro 100g
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